呆呆豬看世界。。

近來下雨頻繁

身上都要長菇了~

下雨天溫度略微下降

加上入秋即將來臨

胃裡已有一股要求加溫的求救聲出現!!

沒錯~~鍋物又要出現了

天氣只有一點點冷

總是會讓人想吃火鍋~

今天就來動手做個"韓式部隊鍋"吧!!

呆呆豬在韓國吃到的部隊鍋可真是人間美味

雖然紅紅一大鍋，卻不會辣到難以入口唷!

圖片就是韓國道地部隊鍋

在台灣要做部隊鍋也很方便的

畢竟韓風一直很流行

所以要買到韓國食材並不難

韓式部隊鍋(約五~六人份)

食材介紹:

洋蔥       1顆

蒜頭       5瓣

蔥          2根  

泡菜       1碗

高麗菜    半顆

豬五花     1盤

年糕       半包

金針菇     1包

豆腐        1盒

火鍋料     1碗

辛拉麵     6包

起司        6片

韓式辣醬   適量

作法:

1、放入少許油，放入洋蔥炒至半透明

2、蒜頭切末，蔥切段，放入爆香

3、放入韓國辣醬拌炒，略炒為油亮油亮後，置入高湯或開水

4、煮滾後，放入年糕煮約15分(年糕不好入味，需要時間久煮)

5、放入泡菜和高麗菜煮滾

6、依序下火鍋料、金針菇、豆腐煮熟

7、下泡麵並在上面鋪上起司

8、待泡麵半熟，下豬五花，皆熟透即可食用

食材部份在韓國主要會有泡麵、年糕、午餐肉、熱狗、起司....

自己做可依照自己喜好增減食材

加上自己愛吃的，才是好料理

這道咖哩料理是一道非常方便的料理

卻又是大人小孩都超愛的料理

咖哩的美味，是沒人能抵擋的

咖哩的變化其實是很多的，就以肉類的搭配就有不少種

包括咖哩雞、咖哩豬、咖哩牛或是咖哩搭配炸豬排...等

當然咖哩這種香料也是有差別的，以台灣來說最方便的是超市購買的咖哩塊

日式風味咖哩或是爪哇咖哩...等

也可以使用咖哩粉炒料來製作，偏印度咖哩風味再加上椰奶

別有一番風味!!

今天介紹的是快速簡單的咖哩雞

選用雞肉是因為雞肉屬白肉，含有優質蛋白質.脂肪含量少，維生素A.B群都有

是很不錯的肉類

咖哩雞(約三人份)

食材介紹:

雞胸肉    1片 (也可用雞腿肉更嫩)

馬鈴薯    2顆

紅蘿蔔    1顆

洋蔥       1顆

花椰菜    1顆

咖哩塊    1盒

作法:

1、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，備用

2、雞胸肉切塊，並醃入味，醃料為:醬油.米酒.少許太白粉

3、起油鍋，下洋蔥，炒至透明狀

4、下馬鈴薯、紅蘿蔔略炒一下後，將食材移入湯鍋中

5、加入水，淹過所有食材再高一點點，待水滾後，開中小火悶煮

6、另煮一鍋水，水滾後加入少許鹽巴和油，放入花椰菜，熟透後撈起

7、待馬鈴薯、紅蘿蔔可用筷子穿過表示已熟透，下咖哩塊

8、待咖哩塊皆溶解，放入雞胸肉

9、待雞胸肉已熟即可起鍋

濃稠度各家各有不同，喜歡較稠的，若覺得太稀，可勾薄芡即可

好吃的咖哩配上蔬菜，營養均衡，也可加個半熟荷包蛋或蛋包

今天你吃咖哩了沒!!!開動囉!!!

話說呆呆豬很愛吃甜點

飯後不來個甜點，像似沒有畫下一個完美句點

但不可否認的，市面上甜點常過甜

甚至也擔憂是否也摻有多於的添加物

其實動手做並不難，甜份也可以自己控制

杯子蛋糕或海綿蛋糕算是較基礎、好上手的甜點

想想外面杯子蛋糕一個可不便宜，自己做卻不需要多少成本

多做些分享給親朋好友，也可以增進情誼唷!

杯子蛋糕(約可做12個)

食材介紹:

低筋麵粉   100克

雞蛋        2顆

砂糖        70克

奶油        適量

作法:

1、準備一個鍋盆，將二顆雞蛋打入盆中並倒入砂糖，開始打發。

p.s.因打發需要不少時間，建議可在盆下放熱水，可省不少時間，但溫度不可過高，若發現溫度過高，記得將盆移出

2、打發至拉起蛋糊掉至在盆中不過馬上消失蛋糊中，會略浮在上面即可

3、低筋麵粉過篩，分次加入到蛋糊中，使用順時針拌入

4、將奶油融化，拌入盆中

5、完成的麵糊，分次填入紙模中，約填九分滿即可，烤後會蓬起來

p.s.呆呆豬使用的是硬紙杯，若是購買軟紙杯一定要放在模具中使用，否則麵糊可能塌軟  

6、將蛋糕放入已預先預熱好的烤箱中，溫度180度，烤15分鐘左右即可出爐

正在烤中的杯子蛋糕發出香氣，都要流口水了!

最近還是很熱，所以一直翻閱著可以消暑的菜色來試作

這道簡單到不行的莎莎醬，加上玉米脆片，不僅可以當作前菜外，嘴饞時也可以當零食吃

煎個牛排當作配料吃也很讚!

只要簡單幾種食材就可以調配出自己要的莎莎醬，比起罐頭來說健康又美味

大家動手做看看吧!!

莎莎醬(二人份)

食材介紹:

蕃茄    二顆

洋蔥    半顆

蒜頭    三瓣

青辣椒  二根 

香菜     二根

檸檬     半顆

黑胡椒   適量

鹽       一小匙

橄欖油  一湯匙

作法:

1、將蕃茄劃上十字，丟入煮沸水中三分鐘，撈起蕃茄放入冷水或冰水中一分鐘，即可輕鬆去皮，去皮後的蕃茄，去除裡面的籽，切成小丁

2、將洋蔥切半放入冰水中約五分鐘後，切小丁

3、蒜頭剝皮後切細碎

4、青辣椒和香菜切末

5、將檸檬擠汁備用

6、將1~4項拌勻，加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、橄欖油即完成

放入冰箱三小時後，食材入味更好吃

玉米脆片在costco可以買到原味一大包，吃也吃不完

看電視時配著吃、當下酒菜都是很棒的選擇。

  最近台灣食安不斷爆出問題，嚇得大家不得對食品挑選更謹慎

說真的，台灣何時也像我們印象中的對岸一樣掛上了黑心二字了?!

對於從口進入的食物我們只能更加為自己把關

呆呆豬近幾年也改變不少飲食習慣，雖沒到完全養生

不過會盡量選擇吃新鮮食材和食物原味，少吃加工食品

自己動手作更能吃進健康!!

今年的夏天特別嚴熱，學會這道泰式掠拌

酸酸甜甜，絕對讓人開胃

泰式涼拌海鮮(約二~三人份)

食材介紹:

紅椒   半顆

黃椒   半顆

小卷   一尾

蝦仁   六隻

蒟蒻   一盒

芹菜   少許

香菜   少許

檸檬   半顆

泰式甜辣醬   適量

鹽      少許

作法:

1、紅、黃椒切絲，蒟蒻切塊，川燙備用

2、芹菜切段、香菜切碎備用

3、小卷、蝦仁川燙備用

4、將所有食材放入大盆中，放入少許鹽、檸檬汁(可依自己喜愛酸度調整)、泰式甜辣醬(costco購入、一般超市應該都有)

拌好後，可先放入冰箱約三十分鐘，食材入味且冰冰涼涼更好吃!!

注意!!所有食材不可川燙過久，以免影響脆度和Q度

試吃感想:放入芹菜和香菜後，香氣十足，加上檸檬的清香，讓整道菜非常清爽，挑選新鮮海鮮搭配清脆甜椒，酸甜酸甜，不禁一口接一口，夏天吃不下飯時，抱著一碗吃也很過癮!!